Trockener Rotwein

Afianes - Icarus Black Fokiano Rot 2003 - PGI - 0,75 L - vin naturelle

 

Jahrgang: 2003

 

Traditionelles Rotweinherstellungsverfahren in Edelstahlbehältern. 12 Monate in französischen Eichenfässern gereift, die nach verschiedenen Tests für den frisch produzierten Wein benutzt wurden. Wilde Hefegärung. Nicht filtriert und ungefiltert mit nur minimalem Sulfitzusatz abgefüllt.

 

Dieser wunderbar gereifte Wein hat eine rubinrote  mit goldbrauen Reflexen – unfiltiert und daher nicht klar im Glas.

Die komplexe Nase überzeugt mit reifen roten Früchten wie Kirsche, Brombeere, Maulbeere, Vanille. Am Gaumen wird der Speichelfluss angeregt. Wir entdecken weißen Pfeffer, Wildkirsche, schwarze Maulbeere, Himbeere und Pflaume. Gepaart wird das Geschmackserlebnis mit nussigen Tönen, Pilzen, Vanille und Granitstein mit leichter Salzigkeit. Gutes Säurespiel mit weichen Tanninen und einem sehr langen und fruchtig-mineralisch geprägten Abgang.

 

Ideal zum Kochen mit Lamm. Begleitet traditionelle Mousaka. Er passt auch fettreicher und würziger gelber Käse, Grillgerichte, Wildschwein oder Lamm mit Backofenkartoffeln mit Rosmarin und Thymian. Rotwürzige Saucen mit Entrecote und Rinderfilet.

 

TIPP: Der Wein hat eine sehr weiches Depot. Es ist ratsam das Depot vor dem Öffnen zu lösen, indem man den Wein über kopf hält für ca. eine Minute. damit sich die Aromen im Depot mit den Wein vermengen. Anschließend kann man (muss man aber nicht) den Wein dekantieren. Man kann das weiche Depot aber auch mittrinken, es stört nicht.

 

Technische Daten:
Alkohol: 13,5 % / Säure: 6,3 / Restzucker: 0,8

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Barrique: 12 Monate

Optimale Trinktemperatur: 16 - 18° C

Empfohlender Genusszeitraum: bis zu 22 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): Fokiano

Rotwein, Bio, trocken aus 100% Fokiano (Barriqueasubau)- Jahrgang 2003 - 13,5% vol. Alkohol (enthält Sulfite) - Griechenland, Ikaria

69,99 €

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Herstelleranschrift: Afianes Wines, Pr. Hlias Rahon Ikaria, 83 301, Greece