Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexe Nase mit Butterkeks und Hefearomen dominiert durch Mineralität und leichten vegetativen Noten. Die Frucht kommt später, mit der Birne und eingelegtem Pfirsich begleitet von Zitronenblüte, Orangenhaut und subtilen pfeffrigen Anklang. Am Gaumen mit lebendiger Säure.

Der kleine Aufkleber Zero Dosierung bedeutet, dass nach Fertigstellung der traditionellen Methode der Champagne (méthode traditionelle), produzierte sie keine Dosierung, d. H. Menge süßer Wein (wie üblich, um die Säure zu mäßigen, auch wenn auf dem Rückenetikett versehentlich noch ein weitere Angabe zur Dosgae gegeben wurde).  Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt in Fässern mit einheimischen Wildhefen. Sie wurden danach zusammengemischt. Ddie kostbare Mischung blieb auf der Hefe für 12 Monate. 

Alkohol: 13,0 % / Säure: 8,4 / Restzucker: 1,6

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Optimale Trinktemperatur: 7 - 11° C

Empfohlener Genusszeitraum: bis zu 8 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 70% Assyrtiko, 30% Xinomavro (Blanc de Noir)