Jahrgang: 2016

Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt in Fässern mit Wildhefen. Sie werden danach zusammengefügt. Die kostbare Cuvée liegt zwischen 12 und 18 Monate auf der Hefe.

Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexe und würzige Nase mit Butterkeks und Hefearomen und Walnuss, dominiert durch Mineralität und leichte vegetative Noten. Der Sekt ist griffig am Gaumen. Die Frucht kommt später mit der Birne und reifen Aprikosen, begleitet von Zitronen, Orangenhaut, Honig, Kamille, Butter und subtilem, pfeffrigem und salzigen Anklang mit lebendiger Säure. Gerbstoffreiches und nussiges Finé.

Technische Daten:

Alkohol: 11,5 % / Säure: 6,3 / Restzucker: 0,3

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Optimale Trinktemperatur: 7 - 11° C

Empfohlener Genusszeitraum: bis zu 8 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 60% Assyrtiko, 40% Xinomavro (Blanc de Noir)