Jahrgang: 2015

Blassgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Komplexe Nase mit Butterkeks und Hefearomen, dominiert durch Mineralität und leichte vegetative Noten. Die Frucht kommt später mit der Birne und reifen Aprikosen, begleitet von Zitronen, Orangenhaut, Honig, Kamille, Butter und subtilem, pfeffrigem Anklang. Am Gaumen mit lebendiger Säure.

Die Gärung der beiden Rebsorten erfolgt getrennt in Fässern mit Wildhefen. Sie werden danach zusammengefügt. Die kostbare Cuvée liegt zwischen 12 und 18 Monate auf der Hefe.

Technische Daten:

Alkohol: 11,5 % / Säure: 6,3 / Restzucker: 0,3

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Optimale Trinktemperatur: 7 - 11° C

Empfohlener Genusszeitraum: bis zu 8 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 60% Assyrtiko, 40% Xinomavro (Blanc de Noir)