Trockener Weißwein

Akra Chryssos - Santorini Assyrtiko Weiß 2019 - PDO - 0,75 L - vin naturel

 

Jahrgang: 2019

  

Biodynamische Praktiken in einem Weinberg dessen Reben ein alter von bis zu geschätzten 200 Jahre alten oberirdischen Reben und dessen Wurzelsysteme durchaus ein stattliches Alter von 1.000 Jahre hüben könnten. Aus einem Weinberg von dessen Trauben der legendäre Louros  Wein von  Haridimos Hatzidakis stammt. – Dieses ist der zweite selbständige Produktionsernte von Akra Chryssos und ein herausragender Jahrgang. Die junge Önologin und Agronomin aus Kreta, Iliana Malihin, vinifiziert die guten Gaben des talentierten und beachteten Weinbauers Spyros Chryssos. Fermentiert mit Wein eigenen Hefen ohne Verwendung von Holz.

 

Der Wein wir drei Tage Kryoextraktion bei 10°C unterzogen und dann bei  bei 18 °C fermentiert. Es wir nur die 

Wildhefe verwendet mit sehr niedrige Sulfiten, Kältestabilisierung. Er liegt auf der Feinhefe für acht Monate und wird natürlich ungeschönt und ungefiltert abgefüllt.

 

Die Farbe ist mittleres Gold mit einigen Honigtönen. Es ist ruhig in der Nase, mit mittlere aromatischer mit feuchten Noten von Kies, Feuerstein und Zitrone und Ananas. Dann aber explodiert er am Gaumen in reiner destillierter Mineralität. Am Gaumen ist er reif mit ausgeprägten Säurespiel in ausgezeichneter Balance. Salz, reichhaltige Textur. Wir nehmen Limone, Ananas, Asche und Feuerstein wahr mit oxydativen Anklängen. Wunderbar harmonisch und Strukturstark. Sein Nachklang ist sehr ausdauernd.

 

Speisenempfehlung: Probieren Sie es mit geräuchertem Schweinefleisch, geräuchertem Lachs oder herzhaften Aufschnitt.

 

Technische Daten:
Alkohol: 13,8 % / Säure: 6,1 / Restzucker: 0,9

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Optimale Trinktemperatur: 11 - 13° C

Empfohlender Genusszeitraum: bis zu 15Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 80% Assyrtiko, 10% Athiri , 10% Aidani

Weißwein, trocken aus Assyrtiko mit ein wenig Athiri und Aidani - Jahrgang 2019 - 14,5% vol. Alkohol (enthält Sulfite) - Griechenland, Santorin

26,39 €

35,19 € / L
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Argyros Estate Herstelleranschrift: Santorini 847 00, Greece

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