Jahrgang: 2017

Ein Vin Naturelle aus 100% Asyrtiko aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen in der Region Fyliria, Goumenissa mit lehmig-sandigen Böden. Die Trauben werden Hand selektiert und die werden vor der kalten Mazeration wie in alten Tagen mit den Füßen gestampft. Spontane Gärung in 6 Jahre alten französischen Eichenfässern ohne jegliche Zusätze. Der Wein liegt für 5 Monate sur lies unter periodisches Rühren (Battonage) und wird ungefiltert, mit einer kleinen Zugabe an Sulfiten (40 mg / l Gesamtsulfite) abgefüllt.

Der Wein erscheint hellgelb im Glas und da unfiltriert leicht trüb. In die Nase strömen Aromen von weißfleischigen Früchten, Quitte, kleine weiße Blüten. Im Mund schmecken wir zudem grünen Apfel und Honig. Der Wein ist vollmundig und fettig am Gaumen mit ausgewogener Säure und langanhaltender Nachgeschmack. Der Wein sollte vor dem Trinken für mindestens 15 Minuten belüftet werden. Die optimale Trinktemperatur liegt für einen Weißwein ungewöhnlich hoch bei 15 bis 18 Grad.

Technische Daten:
Alkohol: 14,0 % / Säure: 5,7 / Restzucker: 1,8

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Optimale Trinktemperatur: 15 - 18° C

Empfohlener Genusszeitraum: bis zu 8 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 100% Assyrtiko