Trockener Weißwein

Gavalas - Katsano PGI - 0,75 L

 

Jahrgang: 2018

 

Dieser sehr limitierte, exquisite Weißwein ist das Ergebnis der Liebe und Hingabe von George Gavalas für die Weinbereitung und seines ständigen Bemühens, die seltenen, einheimischen Rebsorten von Santorini wiederzubeleben. Es handelt sich um eine Mischung aus 85% Katsano und 15% Gaidouria. Beide Rebsorten sind außerhalb der Insel wenig bekannt, da sie nur 1% des gesamten Weinbergs ausmachen. Die Ernte beginnt Anfang August, damit die Trauben gesammelt werden können, bevor sie vollständig reif sind.

 

Der trockene Katsano aus dem Hause Gavalas von Santorin mit seiner hellgelben Farben und grünen Reflexen, ist die Alternative zum Assyrtiko. Er hat nicht die belebende Säure wie die seines berühmteren Cousins, aber er bietet ein exquisites Gleichgewicht zwischen süß-blumigen Aromen und einigen Baumfrüchten wie Pfirsich und Aprikose mit der seine Nase die geprägt ist. Wir entdecken aber auch Honig und Zitronenblüten sowie Mittelmeerkräuter. Am Gaumen entwickelt er einen reichen Geschmack mit einer außergewöhnlichen Balance, angenehmer Säure geprägt durch mittelstarke Zitronenaromen, Aprikose, weißem Pfirsich und weißer Kirsche, etwas Pampelmuse und einer sanften Mineralität. Der Wein hat einen sehr langen Nachgeschmack und wird mit jedem Schluck immer besser.

 

Dazu gibt es hervorragend gegrillten frischen Fisch, Salate mit Zitronen-Dressing und einfache Pastagerichte, weiße Fleischgerichte mit leichten Saucen.

 

Technische Daten:
Alkohol: % / Säure: / Restzucker:  (Angaben folgen)

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Barrique: Nein

Optimale Trinktemperatur: 9 - 12° C

Empfohlender Genusszeitraum: bis zu 6 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): 85% Katsano,15% Gaidouria

Gavalas - Katsano

23,59 €

31,45 € / L
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Gavalas Winery Herstelleranschrift: 84700 Megalochori, Santorini, Cyclades, Greece