Trockener Weißwein

Karamolegos - Papas 2016 - Single Vineyard, PDO - 0,75 L

 

Jahrgang: 2016

Die Trauben stammen von einem Weinberg  aus dem Dorf Megalochori mit über 150 Jahre alten Wurzelstöcken. Dieser bringt eine seltene und besondere Prägung des Santorini Assyrtiko hervor.

 

Dieser Weltklasse Assyrtiko von Santorini erfährt eine klassische Weißweinbereitung mit kontrollierter Temperatur. Er wird nach vorheriger kurzer Kaltlagerung fermentiert. Dieser Wein aus der Einzellage zeigt sein Terroir in voller Pracht. Er reift in der Eigenhefe für 22 Monate im Edelstahltank und erfährt 2 Monate in großes Holz vor seiner Abfüllung. Ein weiteres Jahr Flaschenreife verleiht diesem einzigartigen Wein mehr Komplexität.

 

Kalk- und Jodhaltige Mineralnase. Reife Steinobst- und Kräuternoten in einem salzigen Hintergrund. Großzügig strukturiertes Mundgefühl, komplex und vielschichtig. Neben den Zitrusfüchten und weißen Blüten erinnert er uns an Thymian sowie weißer Tee mit Zitronenschale in einem von der Meeresbrise getriebenen phenolischen Gaumen mit ausdauernden Nachgeschmack. Es empfiehlt sich den Wein zu karaffieren, da er mit mehr Luft an Finesse zulegt. 

 

Aufgrund seines Umami-Charakters lässt es sich gut mit Schalentieren, geräuchertem Aal, Lammfleisch mit Kräuterkruste und Gerichten auf Sojabasis kombinieren.Aber auch fetter Fisch oder Lachscarpaccio. Alternativ können Sie es auch mit Lammfrikassee oder weißem Fleisch wie gefülltem Truthahn probieren, was auch zu Pasta oder Krustentierrisotto passt.

 

Technische Daten:
Alkohol: 13,8 % / Säure: 7,3 / Restzucker: 0,8

Additive / Allergene Stoffe: enthält Sulfite

Barrique: Ja, 2 Monte vor Abfüllung im großen Holz

Optimale Trinktemperatur: 11 - 13° C

Empfohlender Genusszeitraum: bis zu 15 Jahre nach Jahrgangsangabe (Angabe ohne Gewähr)

Rebsorte(n): Assyrtiko

Weißwein, trocken aus 100% Assyrtiko - Jahrgang 2016 - 13,7% vol. Alkohol (enthält Sulfite) - Griechenland, Santorin

79,99 €

106,65 € / L
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Artemis Karamolegos Winery Herstelleranschrift: Exo Gonia 847 00, Greece