Papargyriou Winery

Das Weingut Papargyriou befindet sich  am Rande des alten Weinberges bei Lalioti. Dort findet die Traubenverarbeitung und Vinifizierung statt. In  Keller befinden sich sowohl kleine 300-Liter Fässer, als auch griesere 500- bis 1300-Liter Fässer. Erstere werden für die erste Phase der Reifung benutzt, letztere für eine zweite Phase. Gewünscht ist die langsame Aufnahme von Sauerstoff (oxydativer Ausbau) ist.